Se mi chiedi quale sia il miglior vino Aglianico, ti dirò senza esitazione che è l’Aglianico del Vulture. Ah, sembra un’affermazione audace, vero? Ma ti assicuro, non è un verdetto a cuor leggero. Vedi, l’Aglianico è una di quelle varietà che racchiude in sé un universo di storie, aromi, e tradizioni che hanno radici nel profondo del suolo vulcanico da cui proviene. Ci sono motivi precisi, plasmati da esperienze personali e degustazioni memorabili, per cui l’Aglianico del Vulture troneggia orgogliosamente in cima alla mia lista.
Cosa rende l’Aglianico del Vulture così speciale?
L’Aglianico del Vulture non è solo un vino. È un’espressione geografica, un simbolo della potenza vulcanica, dei terreni ricchi di minerali sulle pendici del Monte Vulture in Basilicata. L’ho assaporato a tavola, accompagnato da piatti rustici, e ti posso dire che ogni sorso è in grado di portarti in un viaggio sensoriale nel cuore dell’Italia meridionale.
L’esperienza inizia con quel colore rosso rubino profondo, intensificato da sfumature granate datogli dal tempo. Invece di scendere in quella specie di pozzo senza fondo che si apre quando si comincia a parlare di annate e produttori, lascia che ti racconti un piccolo segreto: qualunque sia l’anno che scegli, cerca di cercare quelli che hanno trascorso un adeguato periodo di invecchiamento sia in barrique che in bottiglia. L’evoluzione che subisce l’Aglianico in quel periodo di riposo è magica; ciascun produttore, poi, mette il proprio sigillo su quel processo, regalandoci una varietà di espressioni che è pura arte liquida.
Ora vieni con me nell’odore. È qui che l’Aglianico del Vulture mostra veramente il suo carattere. Pensaci come se fossero le note di una sinfonia – ci sono le morbide onde di frutta nera matura come prugne e more, poi arrivano i tocchi speziati di vaniglia e cioccolato, un cenno di tabacco, e, aspetta, è quella la minima traccia di pelle che s’intreccia con un’invitante aroma di terra bagnata? È un vino che narra storie, che parla del suo passato vulcanico, del sole cocente e delle mani di chi lo ha coltivato.
Il mio incontro personale con l’Aglianico
Devo confessarti qualcosa, c’è stato un momento nella mia vita in cui l’Aglianico del Vulture è diventato più di un vino. Era in una fredda serata d’autunno e una bottiglia di Aglianico, aperta all’improvviso, si è trasformata in un rifugio caldo e accogliente. Le sue note complesse e terrose si sono mescolate perfettamente con un piatto di agnello cotto lentamente, creando un’armonia talmente perfetta che avrebbe potuto far sospirare i cherubini in cielo.
Hai mai avuto la sensazione che un vino possa abbinarsi alle emozioni tanto quanto ai sapori sul tuo piatto? Quella sera, l’Aglianico mi ha parlato, non solo al palato, ma all’anima. Ed è per questi momenti che ho capito, senza ombra di dubbio, che l’Aglianico del Vulture merita di essere celebrato come il miglior Aglianico.
Conclusione su questo re dei rossi
Allora, cosa aspetti a lasciarti sedurre dall’Aglianico del Vulture? Se non lo hai ancora fatto, ti invito a esplorare questa varietà in tutte le sue sfaccettature. Ascolta i consigli di chi, come me, ha girato vigneti, incontrato produttori appassionati, e ha sorseggiato più bicchieri di quel che si possa immaginare. Ogni Aglianico ha la sua storia, la tua solo aspetta di essere raccontata. Quindi, curioso, quale bottiglia sceglierai di aprire stasera?
